Pierre-André Ournac van Domaine Coudoulet maakt een prachtige, droge witte viognier die zeker ook tijdens de aspergetijd veel liefhebbers kent. De viognier druif gedijt prima in de warm gelegen wijngaarden, dicht bij de cru La Livinière in de Minervois streek.

Uiteraard beperkt Pierre-André Ournac het rendement, want dat is zeer bepalend voor het oogsten van gezonde en smaakvolle kwaliteitsdruiven. De natuur hielp in 2011- met de koele zomer en een prachtige maand september - ook een handje mee. Met een fraaie oogstkwaliteit als gevolg. Er gaat geen (oogst)jaar voorbij zonder een goede persreferentie.