Charles Heidsieck Champagne Rosé Millésimé in geschenkdoos 2005

Complexe en Bourgondische Vintage Rosé

Dat geduld beloond wordt, bewijst deze fabuleuze Vintage Rosé 2005 van legendarisch grande marque Champagnehuis Charles Heidsieck. Maar liefst twaalf jaar rijpte deze verbluffende Champagne uit het bijzonder mooie oogstjaar 2005 in de tweeduizend jaar oude kelders, voordat de wijn in 2017 gedégorgeerd werd en in 2018 uitkwam. Dat is drie jaar na de release van de recentere 2006, een unicum in de geschiedenis van het huis.

De Vintage is een blend van 60% pinot noir en 40% chardonnay, afkomstig uit twaalf verschillende premier en grand cru-wijngaarden, waaronder Ay, Ambonnay, Avize en Oger. Een klein deel van de pinot noir (8%) wordt als rode wijn gevinifieerd en geeft de Rosé z’n schitterende, subtiele oranjeroze kleur. Eenmaal geblend en gebotteld ondergaat de Champagne de tweede vergisting op de fles en volgt de lange rijping op de lies.

De ontwikkeling van de wijn is vanaf dat moment nauwkeurig gevolgd door toenmalige chef de cave Cyril Brun. De 2005 toonde zich lange tijd behoorlijk strak en gesloten, wat Cyril deed besluiten de wijn alle tijd te geven om volledig tot wasdom te komen. In die opzet is hij zonder meer geslaagd: over de jaren heeft de 2005 zich ontpopt als een indrukwekkende, complexe en krachtige rosé-Champagne. Deze prachtwijn heeft tevens nog een kelderleven van tenminste tien jaar voor zich.

De Vintage 2005 is een typische Pinot-Champagne. De geur heeft verfijnd rood fruit, brioche en hartige, aardse tonen. In de smaak is de Rosé genereus, krachtig en geconcentreerd, maar ook delicaat. De mousse is bijzonder verfijnd dankzij de lange rijping. Vanwege z’n vineuze, rijke karakter is dit een gastronomische wijn bij uitstek; hij kan zelfs bij wild! Denk aan Grand Cru Bourgogne, maar dan mousserend. Absolute topklasse!