115,00 per fles
Dat geduld beloond wordt, bewijst deze fabuleuze Vintage Rosé 2005 van legendarisch grande marque Champagnehuis Charles Heidsieck. Maar liefst twaalf jaar rijpte deze verbluffende Champagne uit het bijzonder mooie oogstjaar 2005 in de tweeduizend jaar oude kelders, voordat de wijn in 2017 gedégorgeerd werd en in 2018 uitkwam. Dat is drie jaar na de release van de recentere 2006, een unicum in de geschiedenis van het huis.
De Vintage is een blend van 60% pinot noir en 40% chardonnay, afkomstig uit twaalf verschillende premier en grand cru-wijngaarden, waaronder Ay, Ambonnay, Avize en Oger. Een klein deel van de pinot noir (8%) wordt als rode wijn gevinifieerd en geeft de Rosé z’n schitterende, subtiele oranjeroze kleur. Eenmaal geblend en gebotteld ondergaat de Champagne de tweede vergisting op de fles en volgt de lange rijping op de lies.
De ontwikkeling van de wijn is vanaf dat moment nauwkeurig gevolgd door chef de cave Cyril Brun. De 2005 toonde zich lange tijd behoorlijk strak en gesloten, wat Cyril deed besluiten de wijn alle tijd te geven om volledig tot wasdom te komen. In die opzet is hij zonder meer geslaagd: over de jaren heeft de 2005 zich ontpopt als een indrukwekkende, complexe en krachtige rosé-Champagne. Deze prachtwijn heeft tevens nog een kelderleven van tenminste tien jaar voor zich.
De Vintage 2005 is een typische Pinot-Champagne. De geur heeft verfijnd rood fruit, brioche en hartige, aardse tonen. In de smaak is de Rosé genereus, krachtig en geconcentreerd, maar ook delicaat. De mousse is bijzonder verfijnd dankzij de lange rijping. Vanwege z’n vineuze, rijke karakter is dit een gastronomische wijn bij uitstek; hij kan zelfs bij wild! Denk aan Grand Cru Bourgogne, maar dan mousserend. Absolute topklasse!
Dieprood koper gekleurde Champagne met een complexe geurenwaaier van bosaardbei, framboos, zoete kers, brioche en nootmuskaat. Intens, rijk en vol in smaak met een levendige frisheid en fijne mousse. De afdronk is kristalzuiver en lang.
Indrukwekkende rosé-Champagne met groot gastronomisch vermogen, dus uitstekend in combinatie met bereidingen van bijvoorbeeld lam, duif of fazant.
Nu mooi; ten minste houdbaar tot 10 jaar na dégorgement-datum.
| Dranksoort | Champagne |
|---|---|
| Kleur | Rosé |
| Smaak | Droog |
| Land | Frankrijk |
| Herkomstgebied | Champagne |
| Producent | Charles Heidsieck |
| Oogstjaar | 2005 |
| Omverpakking | 6 flessen |
| Flesinhoud | 750 ml |
| Alcohol | 12,00% |
| Druivenrassen |
60% Pinot Noir 40% Chardonnay |
|---|---|
| Allergenen | Bevat sulfieten |
Charles Camille Heidsieck (Champagne Charlie voor intimi) was al net zo charismatisch en legendarisch als zijn Champagnes. Geboren uit een huwelijk tussen Champagne-families Heidsieck en Henriot en opgegroeid in Reims, kon het niet uitblijven dat hij zijn eigen Champagnehuis zou oprichten. Dat deed hij op zijn 29e: maison Charles Heidsieck was geboren.
Avonturier, reiziger en handelsgeest als hij was, kreeg Charles het briljante idee om de tot dan toe door Champagne-producenten onontgonnen Verenigde Staten voor zich in te winnen. In 1852 stak hij de oceaan over en binnen no time was zowel Charles als zijn Champagne een begrip in Amerika.
Intussen zat Charles ook in Reims niet stil. De compromisloze kwaliteit van zijn Champagne ging boven alles. Hij kocht zijn druiven in bij de beste druiventelers. Ook kocht hij acht kilometer aan bijna 2000 jaar oude crayères om zijn Champagnes zo de perfecte rijpingsomstandigheden te geven. De in kalksteen uitgehakte, uit de Romeinse tijd daterende kelders zijn net ondergrondse kathedralen, en behoren tot het Unesco Werelderfgoed.
Vandaag de dag wordt het huis nog altijd voortgezet in Charles’ geest. Sinds 2015 wordt de huisstijl bewaakt door de in de Champagne geboren en getogen Cyril Brun. Onder zijn leiding zijn de Champagnes geraffineerd, elegant en tijdloos als altijd. Typiquement Charles.
75,00 per fles
46,00 per fles
119,00 per fles
