• prachtige bordeauxblend
  • de wijn rijpt 6 maanden in nieuwe fusten van Allier eiken
  • voor liefhebbers van volle, ronde Bordeaux met mediterrane invloed
  • optimaal van smaak tussen nu en 5 jaar na de oogst

Nadat alle beschikbare Viognier in september in eikenhouten vaten was overgeheveld, bleven er nog vijf ongebruikte nieuwe fusten over. Pierre-André besloot om deze te vullen met optimaal rijpe Cabernet sauvignon van zijn beste percelen.

We proefden deze wijn en vonden het resultaat verbluffend, maar te sterk door het eikenhout gedomineerd. Waarom niet assembleren met de Merlot en Petit verdot uit de tank? Het idee voor een blend in de stijl van een goede rode Bordeaux was geboren. Met hulp van de getalenteerde oenoloog Matthieu Dubernet is het resultaat nog beter dan verwacht.

Heerlijk bij aspergesWijnmaker Pierre

De Cabernet sauvignon laat de rijpe cassisfruittonen versmelten met de verfijnde, licht toastachtige houtgeur. De Petit verdot, die als druif in Bordeaux vaak niet voldoende rijp wordt, is bij Ournac perfect en maakt de blend frisser en bijzonder.

De Merlot zorgt voor een lekkere smeuïgheid en ronde smaak. De Fontgaline rood kan zo in een blindproeverij met rijpe en luxe rode Graves of Haut-Médoc worden gezet. Kom deze wijn ontdekken!


Wijnmakers

Eenmalige botteling, beperkt beschikbaar
Het eikenhouten-vatenproject van Pierre-André Ournac
Rijping in eikenhouten vaten kan rode en witte wijn een prachtige verfijning geven. Maar dan moeten de wijnen en fusten wel van de beste kwaliteit zijn.

Pierre-André Ournac koopt altijd de luxe, maar kostbare fusten van Frans Allier eiken, met een bescheiden en verfijnde toasting voor zijn topwijn: de Minervois cru La Livinière.

Nu, voor het eerst, laat hij een beperkt en speciaal hiervoor geselecteerd deel van zijn streekwijn ook in dezelfde hoogwaardige fusten rijpen. Het resultaat is verbluffend en brengt deze wijnen op een heel ander niveau.

Wist u dat de beste eikenhouten fusten van 225 liter inmiddels zo’n € 800,- per stuk kosten?

Proefnotitie

Volrood van kleur en pittig van geur met nuances van nieuw eiken, bramen en milde kruiden. De volle, ronde smaakstructuur blijft lang aanwezig met milde tannine en aromatische lengte.

Drinken bij

Originele Zuid-Franse wijn, heerlijk bij pittige stoofschotels of een mooie entrecôte.

Houdbaarheid

Op dronk vanaf een jaar na de oogst en gemakkelijk tot vijf jaar houdbaar.

€ 10,95 per fles

Dranksoort Wijn
Kleur Rood
Smaak Droog
Land Frankrijk
Herkomstgebied Languedoc
Producent Domaine Coudoulet
Oogstjaar 2017
Omverpakking 12 flessen
Flesinhoud 750 ml
  Jaar Onderscheiding
2017 Proefschrift Wijnconcours 2018: Finalist | Categorie Rood €10,01 t/m €15,-
Er zijn geen beoordelingen voor dit product,
Geef als eerste een beoordeling en klik hier

Domaine Coudoulet

Domaine Coudoulet ligt in de Languedoc, het prachtige en populaire wijngebied pal aan de Middellandse Zee. Hier maakt eigenaar Pierre-André Ournac prettig geprijsde wijnen van opvallende kwaliteit. Samen met zijn neef Guillaume en zijn broer Jean-Yves bewerkt hij de wijngaarden zonder gebruik te maken van irrigatie. Dat maakt het de druiven moeilijker, waardoor ze uiteindelijk meer smaak krijgen.

Ournac is onder andere bekend om zijn mooie wijnen van viognier; een druif die heel goed een poosje zonder water kan. Het is een witte druif die oorspronkelijk uit de Rhône komt. Hij was daar bijna helemaal verdwenen (in 1968 stond er nog maar 14 hectare van), maar werd eind vorige eeuw weer populair. Tegenwoordig is hij ook in de Languedoc heel geliefd. Niet gek, want de wijn ervan is bijzonder, met smaken van peer en perzik. De kunst is – zeker in de warme Languedoc – deze wijn fris en lichtvoetig te houden en de innemende Ournac weet precies hoe dat moet.

Domaine Coudoulet heeft ook bezittingen in de appellation La Livinière (Minervois): Château de Cesseras. Daar maakt Ournac wijn van syrah. Dat is ook weer zo’n echte Rhônedruif die zich helemaal thuisvoelt in de Languedoc. Of misschien vooral: in de handen van Pierre-André Ournac.

Even geduld a.u.b.