Weingut Thörle Rheinhessen Saulheimer Kalkstein Spätburgunder 2015

Luxe pinot noir van zeer goede oogst

  • buitengewoon goede pinot noir in deze prijsklasse
  • soepel, verleidelijk en met een fijne frisheid
  • Thörles topkwaliteit, heel betaalbaar
  • elegante wijn die past bij verfijnde gerechten

James Suckling 93/100 punten

Wine Enthusiast magazine - 92/100 punten

De Saulheimer Kalkstein Spätburgunder komt van een wijngaard met kalksteenrijke grond die deze mooie wijn een bijzondere finesse geeft. Christoph en Johannes Thörle maken met deze cuvée een waanzinnig lekkere en indrukwekkende pinot noir. De oogst 2015 is van grote klasse en ontving lovende beschrijvingen van twee gezaghebbende wijnschrijvers.

De druiven voor deze wijn worden zo laat mogelijk - vaak pas eind oktober - geoogst en met de hand geplukt, om een zo goed mogelijke kwaliteit te verkrijgen. Spätburgunder is een delicate druif en het oogstmoment heeft een grote invloed op de stijl van de wijn.

Heerlijk bij eend

De broers Thörle zoeken finesse en een optimale balans tussen zuren, aromatische intensiteit en rijpheid. Na de alcoholische gisting rijpt de wijn ongeveer tien maanden in gebruikte eikenhouten fusten. Het ingetogen houtaroma ondersteunt de verfijnde fruitaroma’s en is prachtig gedoseerd aanwezig. Werkelijk een zeer fraaie spätburgunder die veel bourgogneliefhebbers zal aanspreken. Ook een mooie introductie voor pinot noir-debutanten.

Proefnotitie

Helderrood van kleur en pittig, fris aromatisch van geur, met kersen en een lichte kruidigheid. Sappig van smaak, met elegante en frisse zuren en een geurige, fruitige afdronk.

Drinken bij

Fraaie wijn bij gevogelte of milde pasta.

Houdbaarheid

Op dronk vanaf twee jaar na de oogst en zeker zes jaar goed houdbaar.

11% korting

Van € 17,60 voor € 15,50

Vanaf 12 flessen € 14,50 per fles

Aanbieding geldig t/m 28 februari

Dranksoort Wijn
Kleur Rood
Smaak Droog
Land Duitsland
Herkomstgebied Rheinhessen
Producent Weingut Thörle
Oogstjaar 2015
Omverpakking 6 flessen
Flesinhoud 750 ml
Alcohol 13,00%
Druivenrassen 100% Pinot Noir
Er zijn geen beoordelingen voor dit product,
Geef als eerste een beoordeling en klik hier

Proefpakket Wijnbericht februari (12 flessen)


Dit proefpakket bevat de onderstaande wijnen:

  • 1 Stefan Winter Rheinhessen Riesling Trocken
  • 1 Sepp Moser Niederösterreich Organic Grüner Veltliner
  • 1 Abadía de Nostín Valdeorras Godello
  • 1 Monte del Frá Veneto Lena Corvina
  • 1 Weingut Thörle Rheinhessen Spätburgunder
  • 1 Masseria Frattasi Beneventano Campania Caudium Aglianico
  • 1 Masseria Frattasi Beneventano Campania Fiano
  • 1 Domaine Alary Côtes du Rhône La Gerbaude
  • 1 Cellers Sant Rafel Montsant Joana
  • 1 Château Cap Saint Martin Blaye Côtes de Bordeaux
  • 1 Weingut Thörle Rheinhessen Saulheimer Kalkstein Spätburgunder
  • 1 Gabbas Cannonau di Sardegna Dule

Van € 139,25 voor € 118,00

12
Weingut Thörle Rheinhessen Saulheimer Kalkstein Spätburgunder

Weingut Thörle

Ze zien eruit of ze nog veel te jong te zijn om een serieus wijngoed te runnen. Toch hebben de broers Christoph en Johannes Thörle al sinds 2006 de leiding over het familiebedrijf in Saulheim in Rheinhessen, Duitslands grootste wijngebied. Ze verrasten de hele wijnwereld met de geweldige kwaliteit van hun wijnen.

Ze zijn ambitieus en doen de dingen graag op hun eigen manier. Zo hebben ze niet – zoals veel typische Duitse wijnbedrijven – een groot scala aan verschillende druivenrassen staan, maar beperken zich tot een handvol klassieke rassen als riesling en silvaner voor wit, en spätburgunder voor rood.

Christoph en Johannes bewerken de 19 hectare van het wijngoed helemaal met de hand. ‘Elke wijnstok, elke druif en elke wijn draagt ons stempel’, zeggen ze. Door zo intensief met de bodem en wijnstokken bezig te zijn, weten ze steeds beter wat hun wijngaarden precies nodig hebben. Ook in de wijnkelder gingen de getalenteerde broers daadkrachtig aan de slag. Ze laten hun wijnen onder andere vergisten met ‘wilde’ gisten die van nature op de druivenschil voorkomen.

Al die ingrepen zijn erop gericht authentieke wijn te produceren, die smaakt naar waar hij vandaan komt. In het geval van Weingut Thörle is dat zilt, kruidig en mineraal, met een grote zuiverheid – een echte belevenis.

Recept downloaden

Patrijs op koolrabi, macadamia en eigen bouillon

Ingrediënten:

  • 2 roodpootpatrijzen
  • 1 koolrabi (=/- 200 gram)
  • 2 dl gevogeltejus
  • 8 macadamianoten
  • 3 dl kippenbouillon
  • 50 ml witte wijn
  • 1 sjalot in ringen
  • 1 teen knoflook (plakjes)
  • 1 tak tijm

Voorbereiding:

  • Snijd van de patrijs de poten en het ruggetje af.
  • Bak de poten aan in een klein pannetje, voeg de helft van sjalot en knoflook toe.
  • Blus dit af met klein scheutje cognac.
  • Voeg de jus, plus een half takje tijm toe en laat de pootjes rustig gaar stoven.
  • Bak de ruggetjes aan in een pannetje.
  • Voeg de rest van sjalot en knoflook toe. Blus dit af met de witte wijn en voeg de bouillon toe, plus het halve takje tijm.
  • Laat 20 minuten trekken. Ontvetten en daarna passeren.
  • De koolrabi schillen en in blokjes (5 mm) snijden.
  • Kort blancheren.

Bereiding:

  • Bak de patrijzen rondom bruin en gaar ze in de oven (+/- 6 min. 150 graden).
  • Bak de koolrabi kort met een klontje boter.
  • Snijd de borst- lets van de patrijzen en breng deze op smaak.
  • Rasp de macadamia over de filets.

Dresseren:

  • Verdeel de koolrabi over diepe borden m.b.v. een steker.
  • Leg hierop een borstfilet en zet een gestoofd pootje er tegenaan.
  • Schenk aan tafel de bouillon erbij.
Bronvermelding: PTMD The style magazine - door Robért Verweij - najaar 2013

Weingut Thörle Rheinhessen Spätburgunder 2016

  • Rond, rijp en zacht
  • Bij gevogelte of konijn

Van € 12,45 voor € 10,70

Aanbieding geldig t/m 28 februari

Even geduld a.u.b.