Bekijk alle aanbiedingen

Cave des Grands Crus Blancs Mâcon-Loché 2022

(Ga over de afbeelding om in te zoomen)

15,50

Vanaf 12 flessen 14,21 per fles

Op verlanglijst
Smaakprofiel Fris tot zacht
Herkomst Frankrijk - Bourgogne
  • Zuivere witte bourgogne zonder eikenhoutrijping
  • Elegant en verfijnd
  • Vol van smaak
  • Chardonnay in zijn meest pure vorm

15,50

Vanaf 12 flessen 14,21 per fles

Op verlanglijst
15
Perswijn
2021
Perswijn: 15 punten
Citrusbloesem, appel, aards, vol, amandelspijs, breed

Opperbeste, zuivere witte bourgogne zonder eikenhoutrijping en smeuïgheid maar juist met een volle, droge smaak, zeer kenmerkend voor deze wijnstreek. Eigenlijk is deze wijn een voorbeeld van de chardonnaydruif in zijn meest pure vorm. Met als gevolg een uitstekende doordrinkbaarheid en veelzijdig inzetbaar.

 

Cave des Grands Crus Blancs Mâcon-Loché

Proefnotitie

Geurige en romige mâcon met nuances van appel en iets boter. De zachte, volle smaak eindigt aromatisch, met bovendien een verfijnde frisheid.

Drinken bij

Prima bij diverse visgerechten of lichte vlees- en gevogelteschotels, maar ook als aperitief.

Houdbaarheid

Direct na de oogst op dronk en desgewenst tot drie à vier jaar daarna te bewaren.

Dranksoort Wijn
Kleur Wit
Smaak Droog
Land Frankrijk
Herkomstgebied Bourgogne
Producent Cave des Grand Crus Blancs
Oogstjaar 2022
Omverpakking 6 flessen
Flesinhoud 750 ml
Alcohol 13,50%
Druivenrassen 100% Chardonnay
Allergenen Bevat sulfieten
Er zijn geen beoordelingen voor dit product,
Geef als eerste een beoordeling

Cave des Grand Crus Blancs

Bij wijnen uit de Bourgogne is het de kunst er een te vinden die wel helemaal Bourgogne is, maar niet waanzinnig duur. De witte Mâcon-Loché van de dynamische coöperatie Caves des Grand Crus Blancs is zo’n wijn. Hij wordt gemaakt in Loché, een dorp op 5 kilometer ten zuidoosten van Mâcon zelf, waar al sinds de Romeinse tijd wijnbouw bedreven wordt.

Mâcon-Loché is qua oppervlak een van de kleinste appellations van de Bourgogne. Dat zegt uiteraard niets over de kwaliteit. De locatie is namelijk gunstig: vlak bij de beroemde gebieden Pouilly-Fuissé en Saint-Véran. De bodem bestaat er uit een mengsel van klei en kalk, wat garant staat voor een goede waterhuishouding. En de ligging op het oosten zorgt voor veel zon, zodat de druiven – in dit geval chardonnay – mooi rijp kunnen worden. De vakkundigheid van de coöp doet de rest. De aangesloten wijnboeren zijn gespitst op het telen van kerngezonde druiven op een natuurlijke manier; de wijnmakers combineren techniek en traditie.

Binnen de Bourgogne staat de Mâcon bekend om zijn volle, romige, bijna boterige witte wijnen. Ook deze Mâcon-Loché is wat dat betreft typisch voor zijn herkomst. Tegelijk is hij dankzij tonen van citrus en groene appel lichtvoetig en verfrissend: een smakelijke, complete wijn.

Informatie over deze producent opslaan
Bekijk alle wijnen van deze producent Bekijk alle producenten
Lekkere wijn recepten
  Recept downloaden

Steak tartare met mosterdgarnituur

Ingrediënten:
Mosterdgarnituur

  • 5 eetlepels grove mosterd
  • olie
  • broodkruim
  • mosterdzaadjes
  • 3 kruimige aardappelen
  • eiwit
  • olijfolie
  • zout
  • mosterdcress, mosterdsla
  • mix van 3 eetlepels crème fraîche met fijne dijonmosterd

Tartaar

  • 400 gram ossenhaas
  • grove mosterd
  • mayonaise

Bereiden mosterdkruim

  1. Bak 4 eetlepels grove mosterd uit in olie totdat deze bruin begint te worden.
  2. Giet af in een zeef, leg de mosterd op een bakplaat en droog de mosterd in de oven bij 90 °C.
  3. Bak fijngemalen broodkruim in wat olie goudbruin en vermeng dit met de gedroogde mosterd.

Bereiden zoetzuur van mosterdzaad

  1. Blancheer mosterdzaadjes 30 seconden in kokend water, spoel met koud water af en leg ze in een zoetzure oplossing.

Bereiden mosterdkrokant

  1. Schil de aardappelen en kook ze gaar.
  2. Pureer in de keukenmachine met wat kookvocht, eiwit en olijfolie tot een glad papje.
  3. Breng op smaak met grove mosterd en zout.
  4. Smeer dit zo dun mogelijk uit op een bakmatje en laat dit in de oven drogen bij 55 °C gedurende 24 uur.

Bereiden tartaar

  1. Snij 4 dunne plakjes van de ossenhaas.
  2. Leg deze plakjes op 4 stukjes huishoudfolie.
  3. Hak van de rest van de ossenhaas tartaar en maak deze aan met grove mosterd en mayonaise.
  4. Verdeel de tartaar over de plakjes ossenhaas.
  5. Rol de tartaar op in de huishoudfolie. En verwijder vervolgens de folie.

Serveren

  1. Leg de tartaar op 4 borden en garneer met het mosterdgarnituur.

Wijn-spijs: Cave des Grands Crus Blancs Mâcon-Loché
Verrukkelijke, volle Chardonnay met aroma’s van wit fruit en blanke noot, kenmerkend voor de druif. Doordat deze wijn niet op eikenhouten vaten heeft gerijpt, komt hij wel vol, maar vooral ook heel fris, droog, tamelijk strak en uitgesproken puur over. Dat past goed bij de eveneens pure smaak van de malse, rauwe ossenhaas en de frisse accenten van het mosterdgarnituur.

Bronvermelding: Restaurant De Echoput
17% korting
Schroefdop
Échappée Gourmande Côtes de Thongue wit

Échappée Gourmande Côtes de Thongue wit 2021

  • heerlijk bij vis
  • verrassend lekker!

10,10 8,33 per fles

BIO
Tenuta delle Terre Nere Etna Bianco Calderara Sottana

Tenuta delle Terre Nere Etna Bianco Calderara Sottana 2022

  • Rijk & mineralig
  • Heerlijk bij vis
97
James Suckling
2023
JamesSuckling.com: 97 punten
The phenolic tension and focus spreads on and on across the integrated palate. Medium- to full-bodied, this is flavorful with sliced apples and light pie-crust.
95+
Vinous
2022
Vinous: 95+ punten
The 2022 mixes generosity with power in a beautifully balanced package that will promote over a decade of cellaring.
94
Vinous
2022
Vinous: 94 punten
With a bouquet like chiseling through sheer limestone with all of the smoky and flinty nuances that come with it, the 2022 Etna Bianco Le Vigne Niche Calderara Sottana is impossible to ignore.

40,20

Vanaf 12 flessen 36,85 per fles

Domaine Sébastien Dampt Chablis Premier Cru Côte de Léchet

Domaine Sébastien Dampt Chablis Premier Cru Côte de Léchet 2022

  • Premier cru Chablis
  • Van rijzende ster Dampt
90
Vinous
2022
Vinous: 90 punten
The palate is well-balanced with a fine bead of acidity, harmonious and just a touch of bitter lemon lends tension towards the finish, which is quite graceful. It is well-made and delicious.

33,50

Vanaf 12 flessen 30,75 per fles

Eisacktal Alto Adige Aristos Sauvignon

Eisacktal Alto Adige Aristos Sauvignon 2022

  • Nieuw uit Alto Adige
  • Expressief, rijp & vol
91
Vinous
2022
Vinous: 91 punten
It's soothingly round and with a pretty inner sweetness, all guided by saline-tinged acidity as a saturation of sour lime resonates toward the close.
WineLife
2021
WineLife:
Sluit je ogen en ruik. Dat is Sauvignon, kan niet missen. Stuivend groen, buxus en grassig. In de mond fris, sappig en wederom groen. Verwennerij voor op het terras.
90
Vinous
2021
Vinous: 90 punten
The 2021 Sauvignon Aristos is spicy in the glass, with wild herbs and lemon zests offset by traces of freshly cut grass.

21,65 per fles

Quinta da Romaneira Douro Pulga Branco

Quinta da Romaneira Douro Pulga Branco 2023

  • Fraaie witte Douro
  • Vol & roomzacht
16,5
Perswijn
2022
Perswijn: 16,5 punten
Wit fruit, mooi hout, bloemig, kruidig, sappig, fijne structuur, zoetzuur fruit, lang.
95
James Suckling
2022
JamesSuckling.com: 95 punten
It’s tense and structured with medium to full body and chalky texture. Fresh and bright with a lingering, fleshy finish.
95
James Suckling
2021
JamesSuckling.com: 95 punten
Fresh and crunchy with sliced pears and ripe green apples. Lemon rind, too. Chamomile. Full-bodied, yet not heavy. Some aniseed. Flowers. Drink now.

45,35

Vanaf 12 flessen 41,60 per fles

Beperkt beschikbaar
Veiga da Princesa Rías Baixas Albariño

Veiga da Princesa Rías Baixas Albariño 2023

  • Verfijnd Galicisch wit
  • Mooi bij gegrilde vis
15,5
Perswijn
2022
Perswijn: 15,5 punten
Aromatisch, bloemig, tropisch fruit, mandarijn, limoen, fris, zuiver, fraaie zuren, spanning, elegant
9-
Hamersma
2022
De Grote Hamersma: 9-
Presteert ook met deze nieuwe oogst weer naar verwachting. Of betere gezegd: net daarboven. Filevorming, met name bij de koeler met Veiga da Princesa. Kan hoogstens tot overconsumptie leiden.
Perswijn
2021
Perswijn: 4,5 sterren
Open, jeugdig, limoen, kamperfoelie, fris, mooi zuur, balans, elegant

16,40

Vanaf 12 flessen 15,03 per fles

Even geduld a.u.b.