Domaine de Rimauresq Côtes de Provence Cru Classé Rosé 2023

(Ga over de afbeelding om in te zoomen)

BIO

11% korting

19,20 16,95 per fles

Topkwaliteit uit de Provence

  • Complexe, aanhoudende rosé met delicate fruitgeuren
  • Mooi aan tafel, bijvoorbeeld bij bouillabaisse
  • Kan gemakkelijk iets verder rijpen, tot 3 à 4 jaar na de oogst

11% korting

19,20 16,95 per fles

9
Hamersma
2023
De Grote Hamersma: 9

Als je nou toch je geld wilt uitgeven aan Provencerosé, kies dan deze. Je hoeft er niet eens een extra hypotheek voor te nemen. Alles bij elkaar smaakt aangenaam ingetogen. Subtiel.
WineLife
2023
WineLife:

Rijk en ultra-elegant. Kan niet anders dan dat er hier heel zacht en met precisie wordt geperst. Lijkt misschien licht, maar is goed gevuld en daardoor heel geschikt voor bij wat forsere gerechten.
Zilver
Millésime Bio
2023
9
Hamersma
2022
De Grote Hamersma: 9

Buitengewoon subtiel. Wijn met beschaving. Frêle en toch stevig. Fris, elegant, kruidig. Voorzichtig rood fruit, ingetogen geel, milde zonneschijn.

Deze kwaliteitsrosé is één en al verfijning en wordt gemaakt van traditionele regionale druivenrassen. Werkelijk een absolute topper, die inmiddels vele prijzen heeft verzameld.

Domaine de Rimauresq mag, samen met een handvol andere Provençaalse wijnproducenten, de kwaliteitsaanduiding cru classé voeren. Dit recht is enkel voorbehouden aan wijndomeinen met een optimaal terroir: de unieke combinatie van grondsoort, ligging van de wijngaarden, druivenrassen en microklimaat. En dat vertaalt zich in de wijn.

Als je het criticus Hamersma vraagt is dit ‘een van de hoogst aangeschreven Provence-rosés. Buitengewoon subtiel’. De Rimauresq smaakt dan ook prima als aperitief en is ook een geliefde begeleider van zomerse en mediterrane gerechten, zoals bouillabaisse, gegrilde vis of een salade met geroosterde paprika en kip.

Lekker bij krokant gebakken mul met mediterrane tomaatjes

 

Domaine de Rimauresq Côtes de Provence Cru Classé Rosé

Proefnotitie

Provençaalse rosé met een aansprekende bleekroze tint. Subtiel aroma met een lichte kruidigheid en fijn rood fruit. Complex en mondvullend van smaak, aanhoudend in afdronk. Zeer verfijnd en evenwichtig.

Drinken bij

Een prima begeleider van Zuid-Franse klassiekers, zoals salades met vis en olijfolie, of gegrilde vis- en vleesgerechten.

Houdbaarheid

Nu op dronk en het best van smaak tot drie à vier jaar na de oogst.

Dranksoort Wijn
Kleur Rosé
Smaak Droog
Land Frankrijk
Herkomstgebied Provence
Producent Domaine de Rimauresq
Oogstjaar 2023
Omverpakking 6 flessen
Flesinhoud 750 ml
Alcohol 12,50%
Er zijn geen beoordelingen voor dit product,
Geef als eerste een beoordeling

Wijnpakket rosé (6 flessen)


Dit wijnpakket bevat de onderstaande wijnen:

  • 1 Herdade de São Miguel Alentejano Colheita Seleccionada Rosado
  • 1 Château Mourgues du Grès Costières de Nîmes Galets Rosés
  • 1 Domaine Coussin Côtes de Provence La Croix du Prieur Rosé
  • 1 By Henri Bonnaud Côtes de Provence Sainte-Victoire Rosé
  • 1 Domaine de Rimauresq Côtes de Provence Cru Classé Rosé
  • 1 R de Rimauresq Côtes de Provence Cru Classé Rosé

92,55 81,00 per wijnpakket

6
Domaine de Rimauresq Côtes de Provence Cru Classé Rosé

Domaine de Rimauresq

Als de mistral waait, is dat voor Nederland slecht nieuws: hij veroorzaakt bij ons vaak guur weer met buien. Maar op Domaine de Rimauresq zijn ze blij met de koude bergwind. Zonder de verkoeling die hij brengt, zou het hier in de Provence, dicht bij Toulon, te heet worden voor de druiven. Een andere temperende factor is de Notre Dame des Anges: Domaine de Rimauresq ligt aan de voet van deze ruim 770 meter hoge bergpiek.

Het 50 hectare tellende domein heeft wijngaarden met heel gevarieerde bodems. Zelfs binnen één perceel zijn verschillende grondsoorten te vinden. Dat maakt het mogelijk om zowel interessant wit, rood als rosé te produceren. Makkelijk is het niet: in verschillende delen van de wijngaarden moeten regelmatig stenen met de hand verwijderd worden, zodat de bodem wat beter te bewerken is. Gedurende het hele groeiseizoen is het werk erop gericht de bodem ontvankelijk te maken voor elk beetje regen dat er valt.

Midden tussen de wijngaarden van het domein ligt de chai. De druiven worden met behulp van de zwaartekracht naar deze wijnkelder getransporteerd. Daar staat wijnmaker Pierre Duffort klaar om ze op kundige wijze om te zetten in wijnen die voor ons de narigheid van de mistral ruimschoots goedmaken.

Lekkere wijn recepten
  Recept downloaden

Krokant gebakken mul met mediterrane tomaatjes

Bereidingstijd: ca. 30 min.

Aantal personen: 4

Ingrediënten:

  • 4 rode mullen schoongemaakt, van de visboer
  • zout en peper
  • 100 g bloem
  • 4 el milde olijfolie
  • sap van ½ citroen
  • verse basilicumblaadjes voor de garnering

Voor de tomaatjes:

  • 1 el milde olijfolie
  • 2 takjes rozemarijn
  • 400 g snoeptomaatjes geel en rood
  • 2 rode uien in halve ringen
  • 2 teentjes knoflook geperst
  • ½ tl chilivlokken
  • 150 g zwarte olijven zonder pit
  • 100 ml groentebouillon
  • bakpapier

Bereiding:

  1. Verwarm de oven voor (elektrisch: 200°C / hetelucht: 180°C). Verdeel alle ingrediënten voor de tomaatjes over een met bakpapier beklede bakplaat. Hussel alles even goed door elkaar en bak de tomaatjes ca. 20 minuten in de oven.
  2. Bestrooi de mullen met zout en peper en wentel ze door de bloem, schud overtollig bloem eraf. Verhit de olijfolie in een koekenpan met antiaanbaklaag op middelhoog vuur en bak er de mul aan beide kanten in ca. 5 minuten knapperig en gaar in. Haal de vis uit de pan en laat uitlekken op keukenpapier.
  3. Verdeel de tomaatjes over borden en leg hier de vis bovenop. Besprenkel met het citroensap en garneer met verse basilicumblaadjes. Lekker met knapperige ciabatta.

Per portie: ca. 482 kcal
32 g eiwit | 29 g vet | 17 g koolhydraten

Bronvermelding: Foodies Magazine
Lekkere wijn recepten
  Recept downloaden

Pasta vongole

Ingrediënten voor 4 personen:

  • 1 kg vongole (venusschelpen)
  • 400 g verse spaghetti (gekocht of zelf gemaakt)
  • 3 eetl olijfolie
  • 1 grote teen knoflook, geplet en met wat zeezout gehakt 
  • ½ kleine rode peper, zaadjes eruit en fijn gehakt
  • 2-4 eetl witte wijn
  • 3 eetl bladpeterselie, steeltjes er afgehaald, fijngehakt
  • 1 theel zeezout
  • peterselie voor garnering
  • 4 schijfjes citroen
     

Bereiding

  1. Zet een grote pan met vier liter water op het vuur en breng aan de kook. 
  2. Spoel de schelpen goed af. Gooi exemplaren die open blijven staan weg.
  3. Verhit de olijfolie in een ruime, hoge pan en smoor de knoflook en peper tot de knoflook gaat verkleuren. 
  4. Zet het vuur hoog en voeg de schelpen toe.
  5. Roer regelmatig tot de schelpen opengaan. Gooi schelpen die niet opengaan weg. Voeg dan de wijn, peterselie en het zout toe.
  6. Doe de pasta in het kokende water. Na een paar 2 – 4 minuten is hij gaar. Let op de timing: pasta en vongole moeten ongeveer tegelijktijdig gaar zijn. Giet de past af en breng over in een grote kom.
  7. Kook op hoog vuur de schelpen nog 1-2 minuten tot ze allemaal open zijn en gegaard. De totale kooktijd voor vongele is kort: zo’n 5 – 8 minuten.
  8. Giet eerst het vocht van de vongole bij de spaghetti en schep om zodat het door de pasta wordt opgenomen. Meng dan de schelpen door de spaghetti.
  9. Serveer in diepe borden met wat extra peterselie en een schijfje citroen.
Bronvermelding: Foodteam

Perswijn
2021
Perswijn: 4 sterren

Bloemen, peer, aardbeien, mild en sappig, goede zuren, fijn
Perswijn
2020
Perswijn: 3,5 sterren

Perzik, framboos en jasmijn, fris, jong, droog
8,5
Hamersma
2020
De Grote Hamersma: 8,5

Gesoigneerd, beschaafd en elegant rood fruit, een perzikvermoeden en herbes de Provence kruiderij.

25,20 per fles

Beperkt beschikbaar

22,95

Vanaf 12 flessen 21,05 per fles

Collefrisio Terre di Chieti Rosé Montepulciano 2022

  • Onderscheidende rosé
  • Lekker zo en aan tafel
8,5
Hamersma
2021
De Grote Hamersma: 8,5

Licht van kleur, stevig van smaak. Vol fruit, specerijen, zonnige kruidengeuren. Warmbloedig en temperamentvol op de tong, lang en vrolijk nablijvend in de afdronk.

10,70

Vanaf 12 flessen 9,81 per fles

Even geduld a.u.b.