Château Pajzos Tokaj Furmint 2022

(Ga over de afbeelding om in te zoomen)

Schroefdop

11,20

Vanaf 12 flessen 10,27 per fles

Verrassende, originele witte Hongaar

  • Van de eigenaren van beroemd Pomerolhuis Clinet
  • Gemaakt met natuurlijke gisten en zonder houtrijping
  • Fraai als aperitief, bij vis of gevogelte

11,20

Vanaf 12 flessen 10,27 per fles

WineLife
2021
WineLife: 1 sterren

Deze wijn uit Tokaj is nu eens niet zoet, maar knisperend droog. Dit type Furmint is in opkomst. Terecht, want hij drinkt als een tierelier. Speels met een serieuze inslag.
9-
Hamersma
2021
De Grote Hamersma: 9-

Heeft de krokante knapperigheid van verse groene groenten. Het piepende gekraak van witte kool. Het vluchtig-rokerige van een vuursteentje. De zuren van limoen in goeden doen.

De witte Tokaji van de legendarische furmintdruif heeft al eeuwenlang een goede reputatie. Met name de zoete wijnen zijn wereldberoemd. Droge witte furmint was eigenlijk niet zo interessant, tót de intrede van moderne vinificatietechnieken. Dit bleek wel toen we – na heel veel andere Hongaarse wijnen – deze Pajzos proefden!

De Franse eigenaar van dit wijnhuis, de familie Laborde van het vermaarde Château Clinet in Pomerol, heeft zich dan ook gespecialiseerd in droge witte Tokaji. Ronan Laborde maakt deze originele, hedendaagse witte wijn met behulp van moderne keldertechnieken. Hij is wars van uniformiteit en enkelvoudige aroma’s.

Lekker bij bouillabaisse

Ronan voegt dan ook geen gistcultuur toe, maar gebruikt de ‘wilde’ gist uit de wijngaard en de kelder. Bovendien laat hij houtrijping achterwege. Hij toont hiermee respect voor de traditionele furmintdruif en het bijzondere terroir in de regio Tokaj-Hegyalja. Het resultaat is een heerlijke droge witte wijn die een opvallende plaats inneemt in ons assortiment.

Château Pajzos Tokaj Furmint

Proefnotitie

Verfijnde, aromatische droge witte wijn met florale nuances, een lichte kruidigheid, laurier en noten. De smaak zet zacht en mild in, met een frisse evolutie en een pittige, geurige afdronk.

Drinken bij

Uitstekende wijn bij royale visschotels of gevogelte.

Houdbaarheid

Op dronk vanaf één jaar na de oogst en gemakkelijk tot vier à vijf jaar houdbaar.

Dranksoort Wijn
Kleur Wit
Smaak Droog
Land Hongarije
Herkomstgebied Tokaj
Producent Château Pajzos
Oogstjaar 2022
Omverpakking 6 flessen
Flesinhoud 750 ml
Alcohol 12,00%
Druivenrassen 100% Furmint
Allergenen Bevat sulfieten
Er zijn geen beoordelingen voor dit product,
Geef als eerste een beoordeling

Château Pajzos

Château Pajzos in Tokaj is ondanks zijn Franse eigenaar, Ronan Laborde, door en door Hongaars. Tokaj is immers al eeuwenlang beroemd om zijn zoete wijnen van typisch Hongaarse druiven, zoals hárslevelű en furmint. Het klimaat is er dan ook bijzonder: het wijngebied wordt omgeven door bossen, heuvels en rivieren die zorgen voor precies de juiste vochtigheidsgraad die nodig is om edele rot op de druiven te ontwikkelen. Daardoor verschrompelen de druiven, worden ze zoet en krijgen ze specifieke aroma’s. Ter plekke noemen ze zulke druiven aszú.

De wijngaarden staan onder de hoede van István Bai. Deze jonge, hoog opgeleide wijnmaker leidde zijn eerste oogst al op zijn zeventiende. Hij houdt wel van een experiment en volgens zijn collega’s weet hij niet wat ‘onmogelijk’ betekent. Dat heeft hij gemeen met zijn baas Ronan, die naast Pajzos het succesvolle Château Clinet in Pomerol runt en tussendoor ook nog marathons loopt…

De wijngaarden, Pajzos en Megyer, liggen in het hart van Tokaj, op zo’n 200 meter hoogte. Ze hebben vulkanische bodems, wat de druiven prachtige zuren en concentratie meegeeft. Omdat het microklimaat van Megyer koeler is, zijn de druiven uit deze wijngaard bestemd voor de droge wijn van het château, die van uitzonderlijke kwaliteit is. Net als de zoete Tokaji Aszú overigens: een echte smaaksensatie.

10,95

Vanaf 12 flessen 10,05 per fles

10,95

Vanaf 12 flessen 10,05 per fles

Even geduld a.u.b.