• beeldschone wijn van de chenindruif
  • behoort tot de grote witte wijnen van Frankrijk
  • elegant en lekker vol van smaak
  • heerlijk bij gegrilde zalm

Zuidwestelijk van Angers ligt de kleine appellation Savennières aan de Loire. Sylvie Plessis maakt er beeldschone wijnen van chenindruiven. Zij bezit zeven hectaren hellingwijngaard, op het zuiden aangeplant, op een ondergrond van verschillende soorten leisteen.

De chenindruif wordt pas laat in oktober handmatig geplukt. Bovendien trekken de plukkers meerdere keren door de wijngaard om zo alleen de meest rijpe druiven te oogsten. De zorgvuldige vinifi catie van Sylvie levert precieze en zuivere wijnen op, met een fantastische terroir- en druifexpressie.

Moulin de Chauvigne

Chenin van dit niveau behoort tot de grote witte wijnen van Frankrijk en kan desgewenst langer rijpen voor een grote smaakcomplexiteit. Maar door de rijpheid van de druiven is deze wijn ook al in zijn jeugd goed op dronk. Combineert prima met bijvoorbeeld gegrilde zalm of kalfsvlees.

Proefnotitie

Volle, complexe droge witte wijn met een verfijnd aroma van rijp geel fruit, perzik en nuances van amandel en karamel. De smaak is krachtig, aanhoudend en eindigt met een evenwichtige, frisse afdronk.

Drinken bij

Uitstekende begeleider van rijke visschotels, zowel zoetwater- als zeevis.

Houdbaarheid

Op dronk vanaf één à twee jaar en gemakkelijk tot zeven jaar houdbaar.

€ 21,95 per fles

Dranksoort Wijn
Kleur Wit
Smaak Droog
Land Frankrijk
Herkomstgebied Loire
Producent Moulin de Chauvigné
Oogstjaar 2017
Omverpakking 6 flessen
Flesinhoud 750 ml
Druivenrassen 100% Chenin Blanc
Er zijn geen beoordelingen voor dit product,
Geef als eerste een beoordeling en klik hier

Moulin de Chauvigné

In hun jonge jaren werden Christian Plessis en Sylvie Termeau niet alleen verliefd op elkaar, maar ook op Moulin de Chauvigné, een oude molen op een heuvel in Rochefort-sur-Loire. Er hoorden 3 hectaren wijngaard bij, in Coteaux du Layon en Anjou. In 1992 begonnen ze er. Ze knapten de wijngaard op en bouwden een kelder. Inmiddels beslaat het mooie domein 13 hectare, waarvan 7 in Savennières. Naast diverse rode en witte wijnen worden er ook edelzoete en mousserende wijnen gemaakt.

Christian teelt de druiven op zonnige zuidhellingen met arme schaliebodems; onder andere chardonnay en chenin blanc voor wit, en gamay en cabernet franc voor rood. Hij kent zijn percelen door en door, en weet met zijn grote kennis en zorgvuldige werkwijze altijd de maximale kwaliteit te bereiken. De oogstperiode kan rustig tot in november duren: voor alle druiven geldt dat ze pas geplukt worden als ze op hun best zijn.

Ook wijnmaakster Sylvie benadert haar werk met een gedegen kennis en precisie. Vaak mengt zij wijnen van verschillende percelen op wisselende ondergronden – zoals groene en grijze schalie, of schalie met een groter aandeel zand – om blends te kunnen maken van optimale verfijning. Wijnen waarin je niet alleen de druiven en hun terroir herkent, maar ook het karakter van dit echtpaar zelf.

Even geduld a.u.b.