9,75 per fles
Bodegas Falernia behoort toe aan de Italianen Aldo Olivier en Giorgio Flessati. Zij maken in het meest noordelijk gelegen wijnbouwgebied van Chili loepzuivere wijnen. De syrah is er een voorbeeld van. Deze druif houdt van een warm klimaat en daarom plant Falernia hem aan op de warmst gelegen wijngaarden. De hele oogst wordt met de hand geplukt en in kleine bakjes naar de kelder vervoerd. Zo komen ze onbeschadigd en in topconditie aan. Na het ontstelen en kneuzen weekt het sap ongeveer 72 uur in met de druivenschil. Hierna volgt de gisting en de rijping. Ongeveer de helft van de oogst rijpt in kleine eikenhouten fusten van Frans en Amerikaans eiken. De andere helft behoudt meer fruitigheid door het verblijf in roestvrijstalen tanks. De assemblage is harmonieus en geslaagd.
Volrood van kleur en kruidig van geur, met nuances van bramen en vuursteen. De volle, ronde smaak is aromatisch en eindigt met milde tannine in de afdronk.
Goed te combineren met pasta of gerechten van de grill.
Nu op dronk, houdbaar tot vier jaar na de oogst.
| Dranksoort | Wijn |
|---|---|
| Kleur | Rood |
| Smaak | Droog |
| Land | Chili |
| Herkomstgebied | Elqui Valley |
| Producent | Viña Falernia |
| Oogstjaar | 2017 |
| Omverpakking | 6 flessen |
| Flesinhoud | 750 ml |
| Alcohol | 14,00% |
| Druivenrassen |
Syrah |
|---|---|
| Allergenen | Bevat sulfieten |
De van oorsprong Italiaanse familie Olivier verbouwt en distilleert al tientallen jaren druiven in Chili. Zo verdient Aldo Olivier zijn geld. Zijn hart ligt echter bij het project dat hij eind jaren negentig samen met oenoloog Giorgio Flessati uit Trentino begon: Viña Falernia.
Samen transformeerden Aldo en Giorgio grote stukken woestijn in de noordelijke Elquivallei (550 kilometer boven Santiago) tot vier wijngaarden, die samen ruim 300 hectaren beslaan. Ze liggen op hoogten die variëren van 350 tot maar liefst 2070 meter. Elke wijngaard heeft zijn eigen 'klimaat'. Op plekken waar de ochtendmist voor verkoeling en vochtigheid zorgt, staan druiven als chardonnay, sauvignon blanc en pinot noir. In de warmere, drogere wijngaarden heeft het duo onder andere syrah, sangiovese en pedro ximénez aangeplant. En in een oude bedding van de rivier Elqui, op een bodem vol kiezels, ligt een wijngaard met syrah, cabernet sauvignon en carménère. Dit alles tegen een achtergrond van vaak spectaculaire, ruige bergtoppen.
Na de handmatige oogst gaan de druiven naar de uiterst moderne wijnkelder, voorzien van de laatste technische snufjes. Natuurlijk heeft al die techniek alleen zin als ze op de juiste manier wordt ingezet en daar zorgt de deskundige Giorgio Flessati voor: zijn wijnen zijn zuiver, evenwichtig en heerlijk doordrinkbaar.
18,55 per fles
16,95
Vanaf 12 flessen 15,54 per fles
